きんちゃんの徒然ブログ

昨日の記事でかいた
自家製ふきのとうで、ふき味噌をつくりました。

塩ゆでして、水にさらしておいたふきのとうの、水気をきります。
少量の油で、さっといため、味噌と砂糖と酒を入れて焦げ付かないように
煮詰めるだけ。


昨日はパスタに使ってみました。
少量の豚肉と、たまねぎを良く炒めたところに、ふき味噌をいれて、茹で上がったパスタを入れ、
パスタのゆで汁で、少しのばしながら、あえるだけ。
これが、ふきの香りと、ほろ苦さがなんとも言えず、おいしかったです。癖になるような味です。
思ったより、結構いけました。
母も「これはおいしい！」と、珍しく言ってくれました。
父は湯豆腐につけて食べていました。
ごはんにのせてもおいしいと思います。