きんちゃんの徒然ブログ

■ おうちごはん

　昨日の晩御飯は、シチューにしました。何年か前に、同世代の6.7人で話をしているときに、私が、「晩御飯シチューにしよ」というと、そのシチューは何色？という話題になりました。その時は、シチューといえば「白」というのが過半数を占めました。しかし、うちはシチュー...

■ おうちごはん～つくし～

　昨日届いたつくしですが、晩御飯の用意をしている間に、両親が、少しだけ袴とりをしてくれたので晩御飯に食べることができました。なんとなく、わらびなどと同じような料理の仕方でいいかな～と思い、塩茹でし、ごま油で、あげと一緒にさっといためて、だし汁と砂糖と醤油...

■ おうちごはんまぐろのせせり

　昨日、まぐろのせせりが手に入ったので、晩御飯はまぐろの細巻き。まぐろがうまく真ん中に巻けているのは、母作まぐろが端っこにいっているのが、私作あまり巻き寿司をしないので、うまくできません。半分以上は性格的なもののような気がしますが・・・プランターの三つ葉...

■ おうちごはん、初くぎ煮

　昨日の晩御飯。今年初のいかなごのくぎ煮をいただきました。自家製ではございません近所の魚屋さんで、極力砂糖を減らして、生姜を倍の量で。という注文で、毎年、たいてもらいます。私は、甘いのがあまり得意ではないのですが、季節物なので、少しずついただきます。これ...

■ おうちごはん

　昨日の晩御飯。白菜とベーコンのミルク煮、水菜とシーチキンのサラダ、大根と人参の胡麻和え、卵チャーハン。昨日は、近所の方から、大根、人参、白菜、水菜を頂きました。たくさんで一度には使い切れませんが・・・それに昨日は、これまた近所の方から頂いた、お造り。魚...

■ おうちごはん

　きのう、餃子をはじめてつくりました。中身は豚肉、白菜、ねぎ、しょうがなどとシンプルに。今まで、餃子は作った事はなく、包み方もわからないまま途中、たまたま来た姉に手伝ってもらい、試行錯誤を重ねて６０個。半分を過ぎたくらいから、それらしくなったが・・・・餃...

■ おうちごはん

　昨日の記事でかいた自家製ふきのとうで、ふき味噌をつくりました。塩ゆでして、水にさらしておいたふきのとうの、水気をきります。少量の油で、さっといため、味噌と砂糖と酒を入れて焦げ付かないように煮詰めるだけ。昨日はパスタに使ってみました。少量の豚肉と、たまね...

■ おうちごはん～せこ蟹～

　昨日、せこ蟹（松葉蟹のメス）を頂きました。いよいよ冬が始まった～という感じです。蒸して、ポン酢かけて。食卓では、みんな無言です・・・・割って、醤油と酒を入れて、お米と一緒に炊きます。蟹ご飯。

■ 遅ればせながらボジョレーパーティの・・・

　明日は休みなので、今日はゆっくりと、この間のパーティの残りを・・・『この間』というのは、少し投稿が遅くなりましたが、土曜日にした、ボジョレーパーティ。当日は、飲みすぎて記憶が定かではなく、すべて飲みきったと思い込んでいましたが、朝起きると、テーブルに1...

■ おうちごはん

　11月11日に記事にした家庭菜園で獲れた水菜。カリカリベーコンのサラダにしてみました。自画自賛で申し訳ないですが、こんなに水菜は味が濃かったかしら・・・と思うくらい、おいしく、シャキシャキでした。そのままでも、ビールのあてになるくらいでした寒くなってきたの...

■ うちでカレー鍋

　カレーを作りすぎて、残ってしまったので、全部冷凍するか迷いましたが、以前にカレー鍋を食べに行ったことがあって、母が食べたいと言っていたのを思い出し、「そうや、鍋にしよう」とてきとーに作ってみましたかつおと昆布で濃いだしをとり、それに残ったカレーを入れる...

■ 関東煮（かんとだき）

　昨日の夕方、仕事帰りに、さんちゃんの会社に用があって行きました。すると、わっちさん、べっちょないさん、さんちゃんが灰皿囲んで煙りをもくもくと・・・「なっ、なに悪巧みをしてるんですか・・・」と思わず。ちょっとびっくりしました。ちょっとだけお話して、「今か...

■ おうちごはん

　最近、ありがたいことに毎日のように野菜をいただきます。とれたての野菜は本当においしいです。ゴーヤにトマトにモロヘイヤときゅうり。すべていただきものです。昨日は、遅くなったので、短時間でできるものばかりです。●冷麺（卵、トマト、きゅうり、モロヘイヤ、お肉...

■ 白玉だんご

　お盆のお迎えだんご。いわゆる白玉だんごです。私はきなこが好きですが、みなさんはあんこ派？きなこ派？それとも？今日は、白玉粉の中にちょっとだけ隠し味に、スキムミルクを入れて、一生懸命こねていると、「真ん中ちょっと扁平にしてな」「何個も食べれるようにちっち...

■ 新米いただきました

　一昨日、ＨＩＲＯＧさん所から新米が届きました。こんなにはやく新米をいただけるなんて「南国そだち」というお米です。品種についての詳しくはＨＩＲＯＧさん所でお願いします。写真ではちょっとわかりにくいですが、つやっつやに炊き上がりました。いつも食べるごはんよ...

■ ピザでコラボ

　今日、ＮＡＯＫＯ　さんからピザ生地が届きました。お忙しいのに早速送って頂いてありがとうございました。晩御飯にいただきました。ひとつは、トマトソースになす、ソーセージ、トマト、ピーマン、バジルをのせて。もうひとつは、ホワイトソースにベーコン、玉ねぎ、ジャ...

■ 晩御飯

　今年初のゴーヤをいただきました。新鮮なうちに、晩御飯にいただきました。今日のメニューは、ゴーヤと豚肉の炒め物、五目炊きこみご飯、いわしのしょうがたっぷり煮、きゅうりの梅こぶ和え、です。にがーいのですが、癖になるんですよね。でもゴーヤって好きだけど炒め物...

■ 晩ごはん

　すこし前に、NAOKOさんが手作りスイートチリソースのレシピを紹介されていたので、生春巻きが食べたくなりました。いつも市販のは甘すぎて口に合わなかったのですが、これだと簡単で、好みにあわせて調節できるので良かったです。いろいろサラダにもつけて見ましたが、と...

■ 旬の味をいただきました

　今日はたくさんの旬をいただきましたはちく、赤玉ねぎ、玉ねぎ、じゃがいも。すべて今日取れたて。素材を活かして。はちくはそのままてんぷら。ピーマンとしいたけと一緒に。じゃがいもは素揚げして塩を。庭で採ってきたパセリを添えて。赤たまねぎはアメジストのようなき...

■ ツタンカーメンのえんどう豆!?

　「ツタンカーメンの墓からみつかったえんどう豆です。」と知り合いからたくさんいただきました。見た目はかなり紫色というか茶色というか・・・ちょっとかわった色むくとふつうのえんどう豆と一緒でした。炊き上がりは普通の豆ご飯です。調味料は塩のみ。味もにおいも普通...